En las panaderías de Xaló se está cociendo algo. El pueblo huele especial y vemos a las mujeres yendo y viniendo a La Vicentica y a La Francis, con bandejas de lata llenas de “bollets” que han preparado en casa.

Dicen que es para la Fiesta del Romero… ¿qué fiesta es esa? y... ¿desde cuándo se hace? ¿quién se encarga de prepararla?

Vamos a preguntar a las mujeres más mayores del pueblo, parece que ellas siempre la han sacado adelante, y seguro que saben la historia que nos trae hoy aquí.

Con ellas hemos descubierto que el “romer de Xaló” es una de las fiestas más emblemáticas del pueblo, y que ha sido mantenida a través de generaciones de mujeres.

Alrededor de los “bollets” se juntan abuelas, hijas, tías, hermanas y nietas, haciendo los bordecillos, porque no a todo el mundo se le da bien hacerlos, y resulta también cada casa tiene una receta diferente para hacer la masa perfecta. Nos han aclarado por qué siempre el relleno es de guisante - y que cuesta más de desgranar que las habas. También nos han demostrado cómo el ramillete de romero se puede hacer de diferentes formas, y nos han explicado que las madres los posaban en las cabezas de las niñas para protegerlas de las tormentas.

Así es como hemos encontrado que la esencia del pueblo es transmitida de manos a manos, entre mujeres. Y la intención de este corto documental es la de reconocer el papel tan importante de las mujeres de Xaló en sus tradiciones, en la historia, la gastronomía y la fiesta.